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SACCHETTO DI PISTOCCU DI SAN VITO - GUTTIA - IN SCAGLIE

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RAMO

PISTOCCU DI SAN VITO - GUTTIAU - IN SCAGLIE

Prodotto artigianale, realizzato con semola di grano duro Sardo certificato e insaporito con OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA e SALE. Delizioso, una volta iniziato a mangiarne, non si riesce di smettere!:-)

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RAMO
Su pistoccu è il pane più antico della Sardegna, originario dell’Ogliastra, che un tempo veniva preparato per essere consumato dai pastori, durante la transumanza o negli ovili lontano dai paesi, ma era anche il pane della servitù e dei meno abbienti.

Se bagnato con acqua in superficie e avvolto da un canovaccio riacquista in pochi minuti, le caratteristiche di pane fresco.

Le sfoglie di pasta sapientemente lavorate assumono forme diverse, rettangolari o circolari e anche un diverso spessore a seconda dell’usanza dei paesi.

Il pistoccu è un pane adatto alla lunga conservazione, fatto di semola e di fior di farina, nelle varianti a base di cruschello o di farina d'orzo.

Dopo la cottura nel forno a legna, il pistoccu fatto raffreddare è pronto per essere consumato (su pani lentu), ma generalmente questo non avviene perché i fogli vengono divisi in due parti con un coltello ed infornati per la seconda volta per essere biscottati.

Questo procedimento gli conferirà il caratteristico aspetto e consentirà una lunga conservazione.

Per saperne approfondire: http://www.pizzapastamandolino.it/forum/showthread.php/495-Su-Pistoccu-Il-pane-pi%C3%B9-antico-della-Sardegna

CONFEZIONE:  Sacchetto da 100 grammi di Pistoccu GUTTIAU in scaglie.

INGREDIENTI: Pane di Semola di grano duro Sardo certificato, acqua , sale, lievito naturale e lievito di birra, olio extra vergine di oliva.
RAMO
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